যৌবন ধরে রাখতে আখরোটের বিকল্প নেই, জেনে নিন কি পরিমাণ খাবেন

আখরোটকে উচ্চমাত্রার ক্যালোরি ও চর্বি সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয় এবং তাই একে এড়িয়ে যান অনেকেই। যদিও আখরোট প্রচুর পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং বিপাক থেকে শুরু করে হৃদস্বাস্থ্যের জন্য ও উপকারী। এছাড়া আখরোটের সৌন্দর্য উপকারিতাকে উপেক্ষা করার উপায় নেই। আখরোট (ইংরেজিতে যাকে ওয়ালনাট বলে) বহুকাল থেকেই মানুষের প্রিয় খাদ্য। ৭০০০ খ্রিষ্টপূর্বাব্দে লেখা কিছু পুথিতেও যেমন নিয়মিত আখরোট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে, এর উপকারিতা এতটাই যে হাতে হাতে ফল পাওয়া যাবে বলে মনে করছেন ডাক্তাররা। এবার আসুন জেনে নেওয়া যাক আখরোট ঠিক কী ধরনের উপকার করে অয়ামাদের শরীরের— 

 

১.যৌবন ধরে রাখতে: যৌবন ধরে রাখতে প্রতিদিন প্রায় ৭৫ গ্রাম আখরোট খান, এতে করে  আপনার শুক্রাণুর সংখ্যা  বৃদ্ধি পাবে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে। যাতে আপনার যৌবন ধরে রাখতে খুবই গুরুত্বপূণ ভূমিকা পালন করে, আখরোটে থাকা ‘আলফালিনোলেনিক অ্যাসিড’ হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়, ভিটামিন ‘বি’ ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর আখরোট ত্বকের উজ্জ্বলতা  ত্বক ঝুলে পড়া ও বয়সের ছাপ পড়ার হাত থেকে রক্ষা করে। বাড়তি পুষ্টি গ্রহণের একটি সুস্বাদু উপায় আখরোট।

২.ওজন কমাতে সাহায্য করে: আখরোটে ওমেগা থ্রি ফ্যাট, প্রোটিন ও ফাইবারের যথাযথ ভারসাম্য থাকে। ফলে যদি আপনি ওজন কমানোর জন্য ডায়েটিং-এর পরিকল্পনা করে থাকেন তাহলে আখরোটকে অবশ্যই আপনার খাদ্যতালিকার অন্তর্ভুক্ত করুন।

৩.নিদ্রাহীনতা কমায়: আখরোটে মেলাটোনিন বলে একটি উপাদান থাকে। এই মেলাটোনিন ঘুমের পক্ষে ভাল। ফলে যাঁরা ঘুমের সমস্যায় ভুগছেন তাঁরা নিয়মিত আখরোট খেলে উপকার পাবেন।

৪.চুলের সৌন্দর্য  রক্ষারথে: আখরোটে থাকে ভিটামিন বি সেভেন। এই ভিটামিন চুলের গোড়া শক্ত করে, চুল পড়া কমায়, এবং নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে।

৫.হার্টের রোগ দূরে রাখতে: আখরোটের ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড শরীরে খারাপ (ব্যাড) কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে ভাল (গুড) কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি করে। এতে হার্টের রোগের সম্ভাবনা কমে।

৬.ত্বকের উজ্জলতা বজায় রাখতে: আখরোট বি-ভিটামিন ও অ্যান্টি অক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ একটি খাবার। তাই আখরোট আপনার ত্বকে চট করে বয়সের ছাপ পড়তে দেয় না। ত্বককে টানটান ও উজ্জ্বল রাখে। 

৭.স্মৃতিশক্তি ধরে রাখতে সাহায্য করে: সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, নিয়মিত আখরোট খেলে স্মৃতিশক্তি বৃদ্ধি পায় এবং মানসিক স্থিরতা আসে,  বিশেষত বয়ষ্কদের ক্ষেত্রে। এতে থাকে প্রচুর ‘ পলিফেনল’ উপাদান যা স্মৃতিশক্তি ধরে রাখতে সহায়তা করে।

৮.পুরুষদের মধ্যে যৌন ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: সমীক্ষায় দেখা গিয়েছে, ২১ থেকে ৩৫ বছর বয়সি পুরুষরা যদি দৈনিক ৭৫ গ্রাম করে আখরোট খান, তাহলে তাঁদের শুক্র উৎপাদনের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় ও শুক্র কোষের স্বাস্থ্যোন্নতি ঘটে।

৯.খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে: আখরোট শরীরের পক্ষে এতটাই উপকারী যে প্রায় তাৎক্ষণিক ভাবে এর সুফল শরীরে লক্ষ করা যায়। পেনসেলভেনিয়ার পেন স্টেট বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক ড. পেনি ক্রিস এটারটন  জানাচ্ছেন, কেউ যদি মাত্র ৫টি আখরোট খান তাহলে ৪ ঘন্টার মধ্যে তাঁর শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রায় লক্ষণীয় পরিবর্তন আসে। অর্থাৎ তাঁর শরীরে ব্যাড কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায় আর গুড কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। পরিণামে অনেকখানি কমে যায় হার্টের অসুখের সম্ভাবনা। এটা ডাক্তারি পরীক্ষার মাধ্যমে প্রমণিত সত্য। 

১০.দুচিন্তা ও উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রনে: দৈনন্দিন জীবনযাত্রার মানসিক চাপ এড়াতে বেছে নিতে পারেন আখরোট। গবেষণা বলছে, দুঃচিন্তা কমাতে শরীরকে সাহায্য করে আখরোট। এতে থাকে ‘পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট’ যা দুচিন্তাগ্রস্ত অবস্থায় রক্তচাপ কমাতে সহায়ক। আরও দেখা যায়, ‘অ্যাভারেজ ডায়াস্টলিক বøাড প্রেশার’ ( নিচের নম্বর) কমাতে আখরোট অত্যন্ত উপকারী। পাশাপাশি এতে থাকে আঁশ, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং আনসাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড। এক কাপের এক-চতুর্থাংশ আখরোট শরীরের দৈনিক ওমেগা-থ্রি ফ্যাটের চাহিদার ৯০ শতাংশ পূরণ করতে সক্ষম। পুষ্টিবিদদের মতে, একমুঠো আখরোট ‘কর্টিসল’ হরমোনের মাত্রা কমায়। এই হরমোন যা মানসিক চাপের সঙ্গে সম্পর্কিত, বিশেষ করে যাঁদের অতিরিক্ত দুচিন্তার সমস্যা রয়েছে।

 

১১.প্রস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে: প্রস্টেট ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক আখরোট। পাশাপাশি স্তনে টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে। খাদ্যাভ্যাসে আখরোট থাকলে ক্যানসারের ঝুঁকি কমে প্রায় ৩০ থেকে ৪০ শতাংশ।

১২.ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রনে: টাইপ-টু ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের বিপাকীয় প্রক্রিয়ার উন্নয়নে অবদান রয়েছে আখরোটের। প্রতি এক কাপের এক-চতুর্থাংশ আখরোট শরীরে ইনসুলিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে এবং দেহের আদর্শ ওজন ধরে রাখতে সাহায্য করে।